Técnico Superior en dietética y nutrición - Pruebas Libres

Preparación de Pruebas Libres: Técnico Superior en Dietética y Nutrición (Pruebas Libres)

Información general

• Área: Dietética y Nutrición
• Nivel: Técnico
• Duración: 500 horas certificadas: 100h teóricas + 200h proyecto + 200 prácticas

Salidas profesionales

• Gimnasios
• Centros deportivos en general 
• Empresas de restauración colectiva 
• Catering 
• Centros de Medicina Estética 
• Rehabilitación 
• Herbolarios...

Becas

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Temario

1. Organización y gestión del gabinete de dietética:
• Conceptos básicos de nutrición. 
• Centros con servicio de dietética. 
• Organización sanitaria general/ específica. 
• Sistema sanitario. Salud pública. Indicadores de salud. 
• Tratamiento de la información/ documentación. 
• Funciones del dietista. 
• El proceso de atención o prestación del servicio

2. Alimentación equilibrada:
• Energía y requerimientos energéticos del ser humano. 
• Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes. 
• Necesidades y recomendaciones nutricionales. 
• Valoración del estado nutricional de las personas. 
• Educación sanitaria/ promoción de la salud. 
• Alimentación colectiva. 
• Alimentación en las diferentes etapas de la vida.

3.  Fisiopatología aplicada a la dietética:
• Anatomía y fisiología digestiva. 
• Digestión, absorción y metabolismo. 
• Fisiopatología de los procesos metabólicos. 
• Fisiopatología del aparato digestivo. 
• Fisiopatología de otros aparatos y sistemas

4. Dietoterapia:
• Concepto de dietoterapia. 
• Dietas generales con características modificadas. 
• Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas. 
• Dietas en situaciones especiales.

5. Control alimentario:
• Calidad y características organolépticas de los alimentos. 
• Agentes y mecanismos de transformación y conservación de los alimentos. 
• Técnicas de control y muestreo de alimentos. 
• Reglamentación alimentaria

6. Microbiología alimentaria:
• Beneficios de los microorganismos. 
• Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios. 
• Contaminación biótica y abiótica en alimentos. 
• Toxicología alimentaria

7. Instalaciones culinarias, higiene y seguridad alimentara:
• Planificación de las instalaciones 
• Higiene y seguridad alimentaria 
• Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios. 
• Principios de tecnología culinaria