Máster en dietética y nutrición

Máster en Dietética y Nutrición (Máster)

Información general

Este máster te enseñará la técnica y el arte de la utilización adecuada de los alimentos para conseguir una alimentación equilibrada que cubra todas las necesidades del organismo tanto en personas sanas como en personas enfermas.

El profesorado de este curso está especializado en el sector y cuenta con experiencia tanto laboral como docente. Realizaras tus prácticas profesionales en alguna de las mejores empresas del sector gracias a los acuerdos de colaboración de ESSAE. Estas prácticas, que están garantizada por contrato, serán el mejor complemento a tu formación.

PRÁCTICAS PROFESIONALES EN TODAS LAS CIUDADES.

Salidas profesionales

Gimnasios

• Centros deportivos en general 
• Empresas de restauración colectiva 
• Catering 
• Centros de Medicina Estética 
• Rehabilitación 
• Herbolarios...

Modalidades

• Online
• Presencial

Becas

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Precios para asociaciones

Las asociaciones tienen un 20% de descuento en el precio de nuestros cursos.

Temario

1. Organización y gestión del gabinete de dietética:
• Conceptos básicos de nutrición. 
• Centros con servicio de dietética. 
• Organización sanitaria general/ específica. 
• Sistema sanitario. Salud pública. Indicadores de salud. 
• Tratamiento de la información/ documentación. 
• Funciones del dietista. 
• El proceso de atención o prestación del servicio

2. Alimentación equilibrada:
• Energía y requerimientos energéticos del ser humano. 
• Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes. 
• Necesidades y recomendaciones nutricionales. 
• Valoración del estado nutricional de las personas. 
• Educación sanitaria/ promoción de la salud. 
• Alimentación colectiva. 
• Alimentación en las diferentes etapas de la vida.

3.  Fisiopatología aplicada a la dietética:
• Anatomía y fisiología digestiva. 
• Digestión, absorción y metabolismo. 
• Fisiopatología de los procesos metabólicos. 
• Fisiopatología del aparato digestivo. 
• Fisiopatología de otros aparatos y sistemas

4. Dietoterapia:
• Concepto de dietoterapia. 
• Dietas generales con características modificadas. 
• Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas. 
• Dietas en situaciones especiales.

5. Control alimentario:
• Calidad y características organolépticas de los alimentos. 
• Agentes y mecanismos de transformación y conservación de los alimentos. 
• Técnicas de control y muestreo de alimentos. 
• Reglamentación alimentaria

6. Microbiología alimentaria:
• Beneficios de los microorganismos. 
• Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios. 
• Contaminación biótica y abiótica en alimentos. 
• Toxicología alimentaria

7. Instalaciones culinarias, higiene y seguridad alimentara:
• Planificación de las instalaciones 
• Higiene y seguridad alimentaria 
• Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios. 
• Principios de tecnología culinaria

ESPECIALIZACIÓN EN NUTRICIÓN DEPORTIVA
• Introducción a la nutrición deportiva.
• Alimentos y nutrición.
• Hidratos de carbono.
• Lípidos.
• Proteínas.
• Vitaminas, minerales y nutrición antioxidante.
• Aparato digestivo.
• Objetivos de la nutrición en el deporte.
• Principios básicos de nutrición deportivo
• Ayudas ergogénicas.

ESPECIALIZACIÓN EN MACROBIÓTICA
• Introducción al modelo macrobiótico.
• Nuestra vida, nuestra responsabilidad.
• Predominio de vegetales.
• Alimentos a reducir o evitar.
• Alimentos integrales/ ecológicos.
• Estilo de vida: actividad física, prendas, comercio justo, salud del planeta.